葱焖猪排这道菜,99%的南方人基本没吃过!却是北方人最爱的一道肉菜。
北方人做菜焖、炒比较多,其中焖制的食物更加鲜香入味,比爆炒的还好吃
(资料图片)
猪肉裹上一层薄薄的淀粉,下锅炸的酥香,再加上各种自己喜欢的蔬菜,浇上调好的料汁,焖一焖,锅盖一打开就是满屋子飘香,太下饭了
即使顶着夏季35度的高温,也要下厨做出来,自然是相当馋人的,今天为大家分享详细制作方法,一起来看看吧~
《食材准备》猪瘦肉、洋葱、木耳、小葱、淀粉
(1)首先准备一把木耳加温水浸泡,配菜不固定,可以根据自己喜好来选择
(2)猪瘦肉一块切成薄片,加料酒,胡椒粉,盐,糖,蚝油,少许淀粉抓拌均匀,腌制20分钟,淀粉可以多放一些,做好后肉质会比较嫩
(3)这个时间将洋葱切成条,小葱切成长段备用。
准备料汁:一个小碗倒入2勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,1勺鸡精,少许糖,小半碗水搅匀
(4)锅里倒宽油,肉腌制好后一片一片的放进去,炸至表面轻微上色即可
(5)锅留底油,锅底先铺一层葱段,然后一层洋葱,再放一排木耳,不用翻炒
(6)接着将肉均匀的铺进去,均匀地淋上调好的料汁,焖煮5到7分钟左右
(7)焖好后翻炒一下,让猪肉裹满料汁,更加入味,这道菜加了足够的调味料,不需要额外的加盐
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